麻辣香鍋底料怎么做才香重慶哪里可以學到技術 

麻辣香鍋起源于重慶縉云山土家風味，以辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長、麻的爽勁、辣的干脆的特點成為男女老少的最愛，也是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香混一鍋為特點。

麻辣香鍋的優(yōu)勢：

1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬；

2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；

3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復雜的廚房，操作簡單，投資小，收益快；

4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不跟風，市場大，競爭小。

全套技術 零基礎教學 一對一指導

香鍋里面包含了很多種，香鍋排骨，香鍋蝦，香鍋兔，香鍋雞，香鍋鴨等，味型有麻辣，香辣，泡椒，酸辣

1、香鍋香辣醬秘方和制作技術：

香辣醬是香鍋制作的核心之一，是制作所有香鍋產品的母料，香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細制作而成。

2、香鍋辣油秘方和制作技術：

香鍋辣油是香鍋制作的核心之一，香辣油制作方法特別講究。香鍋辣油，制作好后，使用時間越長越好。

3、香鍋鹵料包秘方和制作技術：

香鍋鹵料包是加工香鍋產品不可缺少的材料，其配料達二十多種。

4、香鍋的炒制方法和技術：

當你會以上3大核心技術和配方后，可以自己制作N種香鍋產品和香鍋味型，炒制的過程，就是產品組裝的過程；以上3大核心技術和秘方，是加工任何香鍋產品的核心配料，必須全部掌握。

1、香鍋配菜的選材、處理、加工

香鍋里面是可以加各種配菜到里做煮的，可以按自己的喜好來選擇自己喜歡的菜品

7、高湯的制作配方配比

學習期間提供吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

勺掌百味特色培訓課程：小吃店 早餐店 燒烤店 砂鍋店 鹵肉店 油炸店 面食店  餅店 蓋澆飯 炒菜 涼菜 冷飲 扣碗 火鍋 干鍋 麻辣香鍋  三汁燜鍋等項目

重慶勺掌百味是重慶專業(yè)精品特色美食培訓基地，是一家近20年專門從事食品研究與技術開發(fā)，餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地，以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、祖?zhèn)髋c現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專業(yè)致力于飲食文化的傳播與推廣，本公司響應國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的口號，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓的一流培訓基地。

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