云南施甸哪里可以學(xué)習(xí)冷串串的做法
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電話18187278467
地址:大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)
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在四川,有很多串串香連鎖店,還有很多好吃的冷鍋串串隱藏在城市中間的小巷里,小區(qū)中
。成都的"好吃嘴"最喜歡的就是在一些不起眼的地方尋找美食,而一些裝修華麗的店反倒缺
少了點(diǎn)串串香的特色。
冷鍋串串,是串串香火鍋的一種演變"串串香",屬于川菜系。冷鍋串串最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)
80年代中期的成都 。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì),就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇
院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營"串串香",所以屬于火鍋的一種,但略有不同。
它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀,用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最
后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí),可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
冷鍋串串因其方便實(shí)用且經(jīng)濟(jì)美味的特性在市場(chǎng)上獲得了迅速發(fā)展,現(xiàn)今的冷鍋串串早已走
出成都,成為深受廣大民眾喜愛的小吃。
冷鍋串串源自四川成都或四川樂山,是串串香火鍋的一種演變,但比之略有不同。它是由各
種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀,用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最后把它放
入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí),可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
冷鍋串串不僅入口麻辣香味,價(jià)格也實(shí)惠,素的2-5毛不等,葷的1-2元不等,一些細(xì)竿竿穿
的葷菜則和素菜價(jià)格類似。有些特質(zhì)的葷菜2到3元不等。冷鍋串串的菜品各種各樣,素的有
:藕片,土豆,海白菜,海帶,青筍,貢菜,萵筍,豆腐,西蘭花等常見素菜。葷的有:牛肉
,郡肝,雞爪,鴨掌,雞肉,翅膀等葷菜,特色的有:脆皮腸,火腿腸,兔子.......
冷鍋串串作為成都特色風(fēng)味小吃,備受男女老少的喜愛。其經(jīng)營靈活,味道又優(yōu)勢(shì)明顯,價(jià)
格優(yōu)勢(shì)明顯,對(duì)比火鍋便宜,比吃火鍋更簡便,更平易近人。所以投資1-2萬開一間特色冷
鍋串串小吃店,細(xì)心經(jīng)營,月收入上萬也不是問題。
冷鍋串串除了辣椒外更有香料藥材和天然植物等配方,把熬制的"香料"放入"鮮香湯"中,再
直接放入各種食品,短短幾秒至幾分鐘后就能食用。
其味道別具一格,奇香四溢,讓人越吃越想吃,久吃不厭。去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的
口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn),又體展現(xiàn)在川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采,再配上
一杯冰鎮(zhèn)的啤酒,真是人生一大幸事啊!
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