中國餐飲進(jìn)軍美國，“黃燜雞”和“老干媽”走出國門 

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　　近幾年，黃燜雞米飯已經(jīng)布滿中國各個大小城市，知名度已超過前兩年的沙縣小吃和程度名小吃，由此快餐界出現(xiàn)了前所未有的三足鼎立的局面。而如今，黃燜雞即將踏出國門，進(jìn)軍美國。

　　據(jù)外媒網(wǎng)站消息，楊銘宇黃燜雞米飯將于9月在美國加州塔斯廷市正式開業(yè)。占地面積約139平方米，擁有40個座位，在這個中式餐廳里，食客們只有一種選擇，就是黃燜雞米飯。

　　從2011年創(chuàng)辦至今，楊銘宇黃燜雞米飯?jiān)谌�球已�?000多家門店，在日本、新加坡、澳洲等國均設(shè)有門店。其美國餐廳負(fù)責(zé)人表示，在塔斯廷市開這家店是由于當(dāng)?shù)匚�引人的租金、便利的交通。以后，楊銘宇黃燜雞米飯將以特許加盟的形式在美國擴(kuò)張。

　　有人認(rèn)為，隨著出境游不斷發(fā)展，中餐在海外發(fā)展有較大的發(fā)展空間，但從當(dāng)前“走出去”的中餐企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀看來，消費(fèi)群體仍以國外華人為主。同時，海外市場的勞工制度、供應(yīng)鏈模式、管理體系各不相同。因此，中國餐飲在走向海外市場時依舊要克服不少困難。

　　黃燜雞米飯屬于中國魯菜菜系，其制作方式并不難，先以慢火煮熟切成塊的雞肉，再澆上特制醬汁，加上蘑菇、姜、胡椒粉即可。其中， 最為關(guān)鍵的是醬汁。美國店里的醬汁會先在中國大陸調(diào)好，再運(yùn)輸至美國門店，口感和中國的黃燜雞一樣。

　　為什么是黃燜雞米飯?

　　黃燜雞米飯?jiān)谥袊�是一款人氣美食，�?jù)相關(guān)報(bào)道，黃燜雞米飯力壓蘭州拉面和沙縣小吃，成為新一代最受歡迎的美食之一。目前，黃燜雞米飯門店有40834家，覆蓋全國329個城市，黃燜雞飯被譽(yù)為新一代最受歡迎“國民料理”，在國外也深受食客們的喜愛。

　　黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該特色小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰收汁，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。

　　沙縣小吃和蘭州拉面的正面pk已經(jīng)持續(xù)好多年，黃燜雞米飯作為國民美食新秀，后來居上，備受消費(fèi)者喜愛。據(jù)團(tuán)購數(shù)據(jù)顯示，黃燜雞米飯已經(jīng)逆襲超過兩大前輩很多。截止到2017年4月，全國已經(jīng)接入口碑平臺的蘭州拉面最少，沙縣小吃是它的1.3倍，黃燜雞米飯則是它的2.2倍。黃燜雞米飯果斷完勝。

　　小編說

　　說起黃燜雞米飯即將入駐美國，小編不由自主的想起前段時間火遍美國的老干媽辣椒醬、煎餅果子、海底撈火鍋等等。美國媒體報(bào)道稱，來自中國的煎餅在舊金山的灣區(qū)登陸，席卷西雅圖，落腳于波特蘭。現(xiàn)在，它們又風(fēng)靡曼哈頓，在華盛頓廣場公園、中城和哥倫比亞大學(xué)附近都可以看到。在國內(nèi)售價(jià)1美元的煎餅，搖身一變15美元，約人民幣103元。哈佛大學(xué)哈佛廣場有一家中國包子店開張以來，每天吸引眾多人排隊(duì)。龍蝦包每只稅前至少6美元，最便宜的鮮橙紅薯包3美元。

　　中華美食所蘊(yùn)含的中華民族的美食文化，在不斷訴說著獨(dú)具魅力的中國故事，傳播著獨(dú)具特色的中國品味，中國美食應(yīng)該走出國門，走向世界。想要了解更多的中國美食，請關(guān)注哈爾濱新東方烹飪學(xué)校～