烤魚(yú)技術(shù)哪里好 廣州哪里可以學(xué)烤魚(yú) 

萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜�？谖断汤�。

教四種口味（泡椒味、蒜香味、酸辣味、豆豉味、香辣、麻辣）萬(wàn)州烤魚(yú)外焦里嫩，融合了魚(yú)的細(xì)嫩，燒烤的火熱。輔之以天然的香料，回味無(wú)窮，確保留住客戶(hù)，美味的技術(shù)保證您的回頭率。

 1各種大料的認(rèn)識(shí)、處理、加工

 2核心烤魚(yú)醬配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

 3紅油的制作

 4魚(yú)的選擇、殺魚(yú)、片魚(yú)、如何去腥

 5魚(yú)的核心腌制方法配方配比

 6魚(yú)的烤制技術(shù)

 7配菜的處理、加工

 8如何裝盤(pán)

 可搭配雞公煲、燒雞公、火鍋、燒烤、涼菜鹵菜、小龍蝦。投資設(shè)備：燒烤爐

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