金銀蒜粉絲蒸蝦-哈爾濱新東方烹飪 

概述： 【做法】 1、粉絲用清水泡軟備用。 2、先來(lái)制作金銀蒜：把大蒜切成細(xì)小的顆粒。炒鍋?zhàn)⑷?勺油，小火燒至5成熱，下入2中三分之二的蒜蓉，用鍋鏟不斷攪拌，直
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【做法】

1、粉絲用清水泡軟備用。

2、先來(lái)制作金銀蒜：把大蒜切成細(xì)小的顆粒。炒鍋?zhàn)⑷?勺油，小火燒至5成熱，下入2中三分之二的蒜蓉，用鍋鏟不斷攪拌，直到蒜蓉變成金黃色。待3晾涼，倒入碗中，與剩余的生蒜蓉倒在一起。

3、加入少許鹽，攪拌均勻，金銀蒜就做好了。再來(lái)處理蝦：用廚房剪剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，開背，挑出蝦線。
 
4、清洗干凈后，用刀將大蝦背部輕輕地剁幾下，把蝦背整理的稍平一些，便于蒸制時(shí)蝦身保持平整不變形。擺盤：把粉絲剪成段，擺在盤中。
 
5、再把蝦擺好；這時(shí)可以坐上蒸鍋了。蒸鍋上汽后放入蝦大火5分鐘即可。用小勺淋入少許生抽，放香蔥和小米辣裝飾。如果不擔(dān)心油的攝入量問(wèn)題，放上香蔥后可以再燒些熱油，滋在香蔥上，把香蔥的香味激出來(lái)。
 
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