長(zhǎng)期批發(fā)供應(yīng)高含量食品級(jí)酶制劑殼聚糖酶 保質(zhì)保量 

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簡(jiǎn)介：殼聚糖酶（Chitosanase，EC3．2．1．99）是一種對(duì)殼聚糖具有分解作用的專一性酶，可以特異性的水解殼聚糖，得到特異分子量范圍的殼寡糖。殼寡糖是目前僅知的唯一的堿性寡糖，具有獨(dú)特的生物活性。

用途：殼聚糖酶在工業(yè)上可用于殼寡聚糖（Chitooligosac c harides，簡(jiǎn)稱COSs）的制備，由于COSs較好的水溶性，更利于人體吸收，因而COSs在食品工業(yè)中上可作為添加劑；COSs在醫(yī)藥、診斷試劑等方面有著非常誘人的前景，特別是聚合度在5、6的COSs更是具有較強(qiáng)的抗感染、抑制腫瘤的活性；COSs具有抗菌作用，能對(duì)植物病原菌產(chǎn)生拮抗作用，誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗菌物質(zhì)。但是利用化學(xué)合成方法生產(chǎn)COSs（尤其是具有較強(qiáng)生理活性的殼五糖和六糖）非常困難，產(chǎn)率低、生產(chǎn)成本較高且易污染環(huán)境，而使用專一性的殼聚糖酶通過降解生產(chǎn)COSs卻有著高效、環(huán)保等有點(diǎn)，因此利用殼聚糖酶生產(chǎn)COSs已經(jīng)成為目前研究應(yīng)用的熱點(diǎn)。 
殼聚糖酶是一種RP蛋白，可以提高植物的抗病能力。同時(shí)利用殼聚糖酶降解一些真菌細(xì)胞壁，用以鑒定細(xì)胞壁的精細(xì)結(jié)構(gòu)，可以更有效的防治病原菌，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。因此殼聚糖酶可以作為農(nóng)業(yè)應(yīng)用中的生物控制劑。 

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