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用紫砂泥制作的紫砂茶壺,它是介于陶和瓷之間屬于半燒結精細“炻器”,其材料的礦物化學組成含富鐵的粘土—石英—云母系,礦物中所含玻璃相較少,經物理、化學測試,紫砂泥具備良好的可塑性,較小的干燥收縮率,生坯強度高,透氣性好,焙燒溫度范圍值寬等特點。
瓷質材料,因花崗巖經長期熱液變化而天生的瓷石,是一種由石英、絹云母、高嶺土、長石等礦物組成的聚合體,礦物中所含玻璃相較多,其本身含有的成分就已構成瓷的要素,并且具備了瓷工藝與燒成所需的性質。而紫砂壺在實用功能方面顯現(xiàn)出的特性也是瓷壺所不可能達到的。
 
紫砂壺燒成溫度一般在,而瓷壺燒成的溫度約在,遠遠高于紫砂壺燒制的溫度。紫砂壺與瓷質壺,燒制溫度的不同,也給成品帶來一定的區(qū)別,陶器并未完全燒結,而瓷器胎體已完全達到瓷化程度。故成品紫砂壺,敲擊時發(fā)出悶聲,硬度較差,而成品瓷壺敲擊時發(fā)出聲音清脆、動聽、嘹亮,硬度強,用鋼刀劃其表面很難留下刀痕。
 
紫砂壺不具備透明性特征,即使薄如蛋殼,亦不能透明,而瓷壺不管厚薄,皆有半透明之特征。
 
紫砂壺,其砂而不澀,光而不亮,粗而不糙,細而不膩,質堅如石,色質儒雅,里外不施釉,素面素心,意味雋永。瓷壺質地堅白,里外施釉,且釉彩艷繁,又因原材料本質區(qū)別,決定了瓷壺不管在實在用功能,型款多樣性等方面都大大遜色于紫砂壺。
  
 紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,氣孔微細,密度高。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味!堕L物志》說它"既不奪香,又無熟湯氣"。
紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元氣即可恢復,泡茶仍得原味。
砂壺能吸收茶汁,壺內壁不刷,沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用,壺壁積聚"茶銹",以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關,是紫砂壺獨具的品質。
紫砂壺冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢,泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會因受火而裂。
紫砂使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長久使用,器身會因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤可愛,所以聞龍在《茶箋》中說:"摩掌寶愛,不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內如碧云。"《陽羨茗壺系》說:"壺經久用,滌拭口加,自發(fā)暗然之光,入可見鑒。"。
根據(jù)科學分析,紫砂壺確實保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性?偫▉碚f,紫砂壺泡茶的好處有五大特點:
第一、紫砂陶是從砂錘煉出來的陶,既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊。
第二、砂質茶壺能吸收茶汁,使角一段時日能增積“茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。
第三、便于洗滌,日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。
第四、冷熱急變適應性強,寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。
第五、紫砂陶質耐燒,冬天置于溫火燒茶,壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人,所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
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