河北魚(yú)制品抗凍保質(zhì)增加彈脆延長(zhǎng)保質(zhì)期防止蛋白變性新技術(shù)
概述：本品能與魚(yú)肉熱不可逆凝膠，且凝膠耐高溫能力強(qiáng)，適宜作為高溫魚(yú)腸制品結(jié)構(gòu)原料使用
本信息已過(guò)期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機(jī)"里點(diǎn)擊"重發(fā)"。
刷新時(shí)間：
2020-10-17 09:27:08 點(diǎn)擊34354次
分類(lèi)：
標(biāo)簽：
服務(wù)區(qū)域：
全國(guó)
syrq：
- 全部
聯(lián)系電話：
18713573750
QQ：
2495958148 
一、 TMR-822魔芋膠（高溫魚(yú)腸結(jié)構(gòu)粉）
本品能與魚(yú)肉熱不可逆凝膠，且凝膠耐高溫能力強(qiáng)，適宜作為高溫魚(yú)腸制品結(jié)構(gòu)原料使用；用本品生產(chǎn)的高溫魚(yú)腸，結(jié)構(gòu)優(yōu)良，口感彈脆。
使用時(shí)將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘，然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻，灌制或成形，55℃凝固30分鐘，然后進(jìn)行120℃滅菌即可。
參考用量：1.0-5.0%。
- hbtyspkj發(fā)布的信息
- 植物蛋白飲料增加穩(wěn)定性增稠乳化新型飲料穩(wěn)定劑
- 本品具有耐酸、增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)酸性含乳飲料、酸性植物蛋白飲料主要結(jié)構(gòu)性原料，使用本品可替代常規(guī)生產(chǎn)中使用的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等食品添加劑。...
- 河北天燁生產(chǎn)各種軟糖增加凝膠彈性提高透明度結(jié)構(gòu)粉
- 本品具有優(yōu)良的凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性和優(yōu)良的脫模特性；是生產(chǎn)各種軟糖等凝膠食品的結(jié)構(gòu)原料。...
- 山西涼皮涼粉增加筋道不易破碎改善品質(zhì)淀粉凝膠增筋粉
- 本品可用于涼粉、涼皮、涼糕、薯餻、淀粉凝膠糖果等食品的品質(zhì)改良。...
- 河北速溶咖啡粉奶茶粉豆?jié){粉增稠耐酸穩(wěn)定專(zhuān)用魔芋粉方法
- 本品具有速溶、耐酸、增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶豆?jié){粉、果粉等速溶固體飲料的增稠穩(wěn)定原料。...
- 新型蛋白魔芋粉可替代TG酶千葉素制作肉質(zhì)品素丸子降低成本方法
- 本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動(dòng)物蛋白交聯(lián)，形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)；...
- 丸子不散增稠增加彈脆口感保水保油不發(fā)粘專(zhuān)用丸子結(jié)構(gòu)粉方法
- 本品能明顯改善淀粉、蛋白凝膠結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)凝膠彈脆性，特別適宜于使用淀粉較多的丸子增加彈脆性。...
