肉丸子增稠保水保油增加彈脆原料 

概述：本品為凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。
本信息已過期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機"里點擊"重發(fā)"。

刷新時間：
2020-10-17 09:27:01 點擊35363次
服務區(qū)域：
全國
syrq：
  • 全部
聯(lián)系電話：
18713573750
QQ：
2495958148
信用：4.0  隱性收費：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務態(tài)度：4.0
默認4分 我要打分

TMR-807魔芋粉（肉丸子結(jié)構(gòu)粉）

 本品為凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu)，能明顯增強肉丸子的彈脆特性，是肉丸子生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)原料。本品適宜生產(chǎn)含肉量大于50%以上的肉丸子。

 使用方法：直接添加入腌制好的肉餡料中打漿均勻即可。

 參考用量：肉丸子：0.3-1.0%；

肉丸子增稠保水保油增加彈脆原料
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
  • hbtyspkj發(fā)布的信息
  • 肉質(zhì)品增加重量提高出品率
  • 多功能注射粉極大的提高了肉料的填充、重組、乳化、增脆、保水、保油的能力。...
  • 新型水晶皮凍粉抗融抗高溫原料
  • 用本品制作的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)良、勁道十足，口感特佳，并具有120℃以上高溫不融化，適宜高溫高壓滅菌，不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優(yōu)良效果。且生產(chǎn)成本低效益高。...
  • 粉絲粉條涼皮提高品質(zhì)降低成本
  • 本品可用于各種淀粉制品，特別適宜粉條、粉絲的品質(zhì)改良，改善制品耐煮性，增強筋道口感...
  • 重組魚肉培根新型結(jié)構(gòu)粉
  • 使用本品制作的重組肉，結(jié)構(gòu)更加緊密、切片優(yōu)良，熱不可逆、耐煮不化，彈脆可口、肉感強烈；適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉片、牛肉片、豬肉片、重組魚肉、混合肉片、風干肉干、漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組...
  • 火腿腸素腸降低成本提高彈脆品質(zhì)
  • 本原料制作的素肉，可作為肉制品優(yōu)質(zhì)填充原料，提供制品呈肉特性，增強制品彈脆口感，部分替代瘦肉、降低生產(chǎn)成本、提高制品品質(zhì)感官。...
  • 魚肉冷凍后增加彈力粉
  • 本品為抗凍魔芋凝膠多糖，能充分抑制魚肉、魚糜冷凍時產(chǎn)生的蛋白變性，而失去魚糜蛋白凝膠的能力；同時本魔芋多糖，與魚肉蛋白具有凝膠增效作用，可明顯提高魚糜凝膠強度，增大魚糜彈力，提高魚糜質(zhì)量等級...