為什么越來(lái)越多的年輕人擠進(jìn)廚師行業(yè)？ 

哈爾濱新東方烹飪學(xué)校：0451-88016621

　　當(dāng)下，社會(huì)上的就業(yè)選擇越來(lái)越多，各行各業(yè)中不乏大量年輕人在工作，有些甚至已經(jīng)成為本行業(yè)中的佼佼者。針對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，廚師年輕化的趨勢(shì)也更加明顯，為什么現(xiàn)在大量年輕人擠進(jìn)廚師這個(gè)行業(yè)中來(lái)呢?

　　從文化傳統(tǒng)層面來(lái)說(shuō)，烹飪和國(guó)畫(huà)、京劇、中醫(yī)同為我國(guó)的國(guó)粹，受到中國(guó)幾千年農(nóng)耕文明的影響，“吃”歷來(lái)都被中國(guó)人重視。俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天”，在中國(guó)的傳統(tǒng)文化里，人們對(duì)美食的追求可謂情有獨(dú)鐘。這也是中國(guó)的廚師行業(yè)歷經(jīng)幾千年歲月而長(zhǎng)盛不衰的原因。傳統(tǒng)觀念的轉(zhuǎn)變也是年輕人選擇從廚的一大因素，由于外來(lái)經(jīng)濟(jì)與文化的沖擊，目前，中國(guó)已經(jīng)從過(guò)去注重學(xué)歷開(kāi)始向注重能力與知識(shí)的培養(yǎng)轉(zhuǎn)變，年輕學(xué)生通過(guò)不同方式成功成才。學(xué)廚師也不再因?yàn)閷儆诜��?wù)行業(yè)而被人詬病，也在逐漸成為年輕人擇業(yè)的良好選擇。

　　從個(gè)人原因?qū)用鎭?lái)說(shuō)，并非所有人都熱愛(ài)傳統(tǒng)學(xué)校里面的課程學(xué)習(xí)，有些人在掌握一定的基礎(chǔ)知識(shí)后，由于個(gè)人興趣愛(ài)好或者家庭條件等原因，會(huì)選擇學(xué)廚師來(lái)幫助就業(yè)。這也跟廚師行業(yè)的入門(mén)門(mén)檻低有一定關(guān)系，上手快捷、花費(fèi)時(shí)間少，就業(yè)速度快，只要認(rèn)真努力，就可以學(xué)會(huì)。由于目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，選擇學(xué)廚已經(jīng)是很多熱愛(ài)美食和烹飪的年輕人，把興趣愛(ài)好當(dāng)成個(gè)人職業(yè)規(guī)劃的理想選擇。

　　從個(gè)人的發(fā)展和提升空間上說(shuō)，無(wú)論你是想先打好基礎(chǔ)，之后自己開(kāi)家餐廳，還是想在酒店做廚師長(zhǎng)、行政總廚，或者想出國(guó)就業(yè)等，年輕人由于沒(méi)有太多的經(jīng)歷和知識(shí)，從學(xué)廚開(kāi)始也顯得更加合理。

　　據(jù)國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示：廚師將會(huì)成為全球一體化時(shí)代前景廣闊的職業(yè)之一。因此，當(dāng)廚師也不失為個(gè)人職業(yè)規(guī)劃的良好選擇。目前，我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值中占據(jù)了越來(lái)越大的比重，餐飲作為服務(wù)行業(yè)的一種也在迎來(lái)行業(yè)的發(fā)展良機(jī)。廚師作為其中的“日不落”行業(yè)，吸引年輕人進(jìn)入也不足為奇。

　　選擇從廚，是一個(gè)年輕人在大好年華中做出關(guān)于職業(yè)方向的正確選擇，年輕人的大量進(jìn)入也給廚師行業(yè)注入了新的生機(jī)和活力。在哈爾濱新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚的學(xué)子，大多是初高中生，他們的到來(lái)，恰是廚師行業(yè)年輕化的一種現(xiàn)象。