保山砂鍋飯的做法哪里可以培訓學習 

概述：真心想要學習的可以先加微信了解，或電話資詢都可以的哦！ 聯(lián)系人：大理創(chuàng)飛—楊老師 電話18187278467 地址：大理市下關鎮(zhèn)大關邑商業(yè)街141號
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刷新時間：
2023-03-29 10:08:45 點擊83813次
服務區(qū)域：
云南/大理
形式：
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班
級別：
入門/初級
聯(lián)系電話：
18187278467 楊老師
QQ：
1074709933
信用：4.0  隱性收費：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務態(tài)度：4.0
默認4分 我要打分


保山砂鍋飯的做法哪里可以培訓學習

主料

珍珠米1碗    

輔料

廣式臘腸2根    湖南臘肉1小塊    
豌豆適量    蘑菇適量    
小蔥適量    
沙鍋飯的做法步驟

1. 沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗干凈的珍珠米倒入鍋中，注入清水，水量約高過米面1-1.5CM；

2. 將臘肉（真空包裝）切片放入鍋中，豌豆沖洗之后也倒入鍋中；

3. 將砂鍋坐于灶火之上，開小火預熱一下轉(zhuǎn)大火煮開鍋；將廣式臘腸切片鋪入鍋中，蘑菇切片或切丁鋪入鍋中，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮將水收干；

4. 砂鍋內(nèi)米飯收水斷生后，用小勺盛一勺油，沿著砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去，蓋上蓋，調(diào)小火戴上隔熱烘焙手套，把砂鍋端起來置于灶火上方不斷傾斜和旋轉(zhuǎn)，使沙鍋的底部和每個底側(cè)面都能均勻受熱讓油布滿飯和鍋之間的間隙（這是形成焦香鍋巴的關鍵動作）；

5. 當煲內(nèi)劈啪作響的聲音漸小時，揭開鍋蓋往米飯上澆上調(diào)味汁，最簡便的調(diào)味汁做法。

6. 1勺蒸魚豉油 1小匙純香麻油混合均勻；小蔥洗凈切末撒入鍋中，加蓋小火繼續(xù)煮3-5分鐘，熄火，不開蓋加焗10分鐘左右即可。

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