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市場的需求：廚師供不應(yīng)求

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論我們可以知道，一個(gè)國家越發(fā)達(dá)第三產(chǎn)業(yè)所占比重則越大，與美國75.3%、日本68.1%、法國72.4%相比，我國第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中所占的比重不到40%。隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)的一部分，將繼續(xù)保持快速的發(fā)展態(tài)勢。

企業(yè)的發(fā)展離不開人才，餐飲業(yè)的快速發(fā)展勢必需要更多的廚師人才。中國烹飪協(xié)會(huì)指出，未來五年，中國的餐飲人才缺口總量將達(dá)到1000萬，龐大的缺口數(shù)字顯示出廚師行業(yè)的巨大潛力。如今，廚師已經(jīng)成為緊俏的職業(yè)，在河北、北京、廣州、陜西等中國各省，正上演著廚師爭奪戰(zhàn)。

在社會(huì)日新月異競爭激烈的今天，有行業(yè)正在衰落，也有行業(yè)正在崛起，而廚師作為已經(jīng)存在了數(shù)千年的職業(yè)依然歷久彌新保持著強(qiáng)大旺盛的競爭力。廚師行業(yè)的優(yōu)勢何在？為何能長久地保持優(yōu)勢地位而不衰落？今天，虎振廚師烹飪專業(yè)學(xué)校小編為您詳細(xì)解答。

行業(yè)的特性：民以食為天

廚師，自古有之，至今已有數(shù)千年的歷史。俗話說：“民以食為天”，在任何時(shí)候，吃對于人來說都至關(guān)重要。中國歷來以師為尊，廚師與教師、醫(yī)師、樂師等一樣，具有重要的地位。

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觀念的轉(zhuǎn)變：職業(yè)多樣化

隨著社會(huì)對技能型應(yīng)用人才的需求愈加強(qiáng)烈以及大學(xué)生就業(yè)難的問題日益突出，越來越多的初高中生選擇放棄中高考去學(xué)一門技術(shù)。隨著對社會(huì)現(xiàn)實(shí)的考慮以及外來文化的沖擊，人們的思想正在經(jīng)歷翻天覆地的變化，越來越多的人看到了職業(yè)教育的優(yōu)勢，對于他們來說，讀高中、上大學(xué)已經(jīng)不是唯一的出路，學(xué)技術(shù)也能夠成就自己的事業(yè)。

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在國外，技術(shù)人才與學(xué)歷人才同等重要，高等教育與職業(yè)教育相輔相成。在德國，進(jìn)入廚師行業(yè)是年輕人的一個(gè)重要選擇。

近年來，我國職業(yè)教育經(jīng)歷了長足的發(fā)展，政府加大了對職業(yè)教育的投入和扶持力度。如今，培養(yǎng)技術(shù)型人才的職業(yè)教育是與基礎(chǔ)教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育類型之一。