冒菜技術(shù)
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冒菜,是川渝地區(qū)具有特色的名小吃之一。川渝地區(qū),或大或小的冒菜店及小攤,遍及大街小巷,一家家冒菜店、夜市攤點人頭攢動,熱鬧非凡。鮮湯加上精心調(diào)制的底料,吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓,深受消費者歡
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冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;冒菜的“冒”在這里是動詞,菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調(diào)好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒
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冒菜起源于成都,具有川渝特色的傳統(tǒng)小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新,現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價格
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對于想開面館而不會面食技術(shù)的朋友,面館培訓(xùn)或許是你想到的第一個學(xué)習(xí)技術(shù)和經(jīng)驗的方式,簡單、直接,但是經(jīng)過一番查閱 問詢之后 高昂的培訓(xùn)費是不是也讓你舉步維難呢?培訓(xùn)雖然能幫助你快速進入一
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
冒蔬菜系列、冒菌類系列、冒豆腐系列、冒肉丸系列、冒青菜系列。刀工的練習(xí);原材料的處理方法;紅油炒制秘方技術(shù);麻辣香料制作技術(shù);三鮮湯的熬制,冒菜湯底熬制與配制,高湯的熬制,秘制冒
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蜀味緣冒菜香味濃郁,可調(diào)出適合各地的不同口味,適合于所有人群食用,香氣撲鼻,回味悠長。(成都冒菜)燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,令人久食不厭,美不可言,食用方便:成都冒菜可裝成“碗”出售,顧
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