干鍋技術(shù)培訓(xùn) 選購(gòu)指南

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干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌使用。先將干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁燙食其他材料或由廚師加入其他的原料加工后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。 想學(xué)干鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好，小編介紹你去蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)培訓(xùn)，哪里技術(shù)師傅技術(shù)專業(yè)......