大豆分離蛋白 選購(gòu)指南
大豆分離蛋白
大豆分離蛋白 一、概念詳解： 中文名稱：大豆分離蛋白 CAS登錄號(hào)：9010-10-0 英文名稱：Soya protein 中文別名：毛 豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等) 性質(zhì)：大豆分離蛋白外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)，其它功能性指標(biāo)可按用戶要求確定。 二、用途： 1. 大豆分離蛋白用于肉類制品 在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。由......
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