羊奶和牛奶營養(yǎng)那個(gè)好 

概述: 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶,對(duì)保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處。和牛奶相比,羊奶更容易消化,嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)89%以上
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現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶,對(duì)保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處。和牛奶相比,羊奶更容易消化,嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)89%以上。

羊奶和牛奶的營養(yǎng)價(jià)值,在碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素A、磷等營養(yǎng)素的含量上,羊奶高過牛奶,但在鈣、蛋白質(zhì)、鋅、硒等營養(yǎng)素的含量上,牛奶則高過羊奶。對(duì)于成年人來說,蛋白質(zhì)和鈣含量高是件好事,但是對(duì)于嬰幼兒來說,蛋白質(zhì)和鈣含量高則是一種負(fù)擔(dān),因?yàn)閶胗變旱哪c胃發(fā)育不完善,消化功能比較差。另外,老年人的消化功能相對(duì)較弱,也適合喝蛋白質(zhì)含量低于牛奶的羊奶,但是要注意補(bǔ)鈣。

我國奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)及羊乳制品加工技術(shù)的快速發(fā)展給消費(fèi)者選用羊乳制品提供了更多的選擇,也為羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的促進(jìn)因素。在羊乳制品消費(fèi)量快速增長、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的同時(shí),對(duì)乳品品質(zhì)和種類的要求也不斷提高,直接表現(xiàn)為乳制品的市場(chǎng)細(xì)分將不斷強(qiáng)化,以質(zhì)量、信譽(yù)和服務(wù)為核心的品牌競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈,品牌效應(yīng)將得到更好的發(fā)揮。

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不管是牛奶、羊奶、還是駱駝奶,都能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),是攝取鈣質(zhì)比較經(jīng)濟(jì)方便的途徑。它們的成分不盡相同,但是,奶畢竟只是食譜的一部分,對(duì)人體健康真正起作用的是人們的總體食譜。選擇哪個(gè),主要看個(gè)人喜好及獲得方式是否方便等。

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