2018新款全自動豆腐機設備 整套豆腐機多少錢 生產豆腐的生產線
概述:鑫豐機械廠家的全自動豆腐機,都是廠家自產自銷的,可同時生產豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種產品,生產的產品健康無公害,廠家提供豆腐專業(yè)生產技術,可現(xiàn)場制做,現(xiàn)場銷售,無積壓,無庫存。
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2018新款全自動豆腐機設備 整套豆腐機多少錢 生產豆腐的生產線
鑫豐機械廠家的全自動豆腐機,都是廠家自產自銷的,可同時生產豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種產品,生產的產品健康無公害,廠家提供豆腐專業(yè)生產技術,可現(xiàn)場制做,現(xiàn)場銷售,無積壓,無庫存。廠家聯(lián)系電話:176-6221-9366 聯(lián)系人:顏洋 經理
全自動豆腐機制作工藝流程:
點漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品
1、點漿:
煮沸后的豆?jié){,需要根據環(huán)境溫度加入冷水,使溫度降至80℃左右,豆?jié){濃度相應降低到7.5度左右時開始點漿。點漿所用凝固劑為鹵水,使用量為4%。
用時先將鹵片粉碎成鹵粉加水溶解,溶解后調整鹵水濃度,一般調到10%~13%即可直接使用。點漿時,取三分之二豆?jié){盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在熟漿桶里,待豆?jié){溫度降至80℃時,將1/3熟漿和鹵水同時倒入豆腐花缸里,攪拌使豆?jié){上下均勻,然后靜置3分鐘,豆?jié){即初步凝固為豆腐花。
2、蹲腦:
一般為15~20分鐘,使蛋白質進一步凝固。冬季由于氣溫低,需加蓋保溫。
3、攤布:
在豆腐箱套內攤好豆腐布,使之緊貼箱套內壁,底部要構成4個底角,4只布角應露出在套圈四邊外,布的四邊貼在箱套四角沿口處。
4、澆制:
為使北豆腐達到一定老度,澆制前須將豆腐花所含的一部分水分先行排除,即先用竹劍將缸內的豆腐花劃成6~8厘米見方的方塊,使一部分水分泄出,然后用大勺將豆腐花舀入箱套內。箱內的豆腦,厚薄要一致,四角要裝滿,不能有空角。最后將豆腐包布平整地收緊覆蓋好,自然瀝水1小時,此時,豆腐已基本定型。
5、壓制:
為使豆腐進一步排水,以達到規(guī)定質量,需要進行壓制。可用豆腐箱壓豆腐箱的方式進行。壓制時要逐漸加壓,開始加壓時如壓力過大,會使應排出的黃漿水排不出來,豆腐內就會出現(xiàn)大水泡,影響成品質量。壓制時間一般掌握在15~18分鐘。由于原料不同,點漿、蹲腦的程度不一樣,壓制時間要靈活掌握。
6、切塊:
由于手工壓制是大木箱壓制豆腐,所以壓制之后要求按規(guī)格切制成小塊。豆腐塊的大小,可根據銷售方式和習慣而定。塊形以長方形為好,要求刀口要直,不偏斜。切好塊后,放人豆腐專用包裝箱內。
7、降溫:
豆腐放入包裝箱內,需適當降溫,防止變質。降溫的方法很多,有水浴降溫、自然降溫、風冷降溫。
本公司以“豆腐機質量優(yōu)質,豆腐技術成熟的原則”向廣大從事或準備從事豆制品的有志朋友提供—技術培訓、銷售模式咨詢、銷售分析、生產線現(xiàn)場設計;買豆制品設備鑫豐機械廠家建議你貨比三家,看質量、看規(guī)模、看服務、看手續(xù)、看豆制品工藝,便宜無好貨不要把錢花給沒有任何保障機器上。本公司產品可以現(xiàn)場操作機器,讓您在廠里學習機器操作和技術,讓您沒有一點的后顧之憂。鑫豐機械歡迎你來溝通、探討豆制品工藝。
廠家聯(lián)系電話:176-6221-9366 聯(lián)系人:顏洋 經理
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