「月嫂專欄」8道必備月子食譜，開(kāi)胃、催乳，還能促進(jìn)傷口恢復(fù) 

這8道必備的月子食譜，不光是開(kāi)胃、催乳，還能促進(jìn)傷口恢復(fù)。以后一定要老公，婆婆，還有媽媽認(rèn)真看看~

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食譜1：豬腳姜

食材：豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖適量、雞蛋適量

做法：

1、豬腳洗干凈，切成塊，焯水，取出，用清水沖去浮沫。

2、鍋燒熱，放入豬腳，干鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很干爽狀，撈起

3、姜去皮切塊，放開(kāi)水鍋中煮5分鐘。

4、取出，放進(jìn)鍋中煸至兩條有焦焦的感覺(jué)。

5、雞蛋煮熟，去殼備用。

6、甜醋倒進(jìn)砂鍋中，大火煮開(kāi)后加入炒好姜塊。

7、加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)1小時(shí)，熄火。

8、第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個(gè)晚上的豬腳已經(jīng)很軟綿

推薦理由：豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時(shí)必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。它具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血之功能。

在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會(huì)在分娩前一個(gè)月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個(gè)月后再吃，這樣會(huì)效果會(huì)更加顯著。

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食譜2：姜糖月子酒雞

食材：雞肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水適量

做法：

1、雞肉切塊，洗凈備用。

2、熱鍋入油，放入雞肉翻炒3分鐘左右。

3、倒入適量清水，放入姜糖，并倒入月子酒。

4、中火煮開(kāi)，改小火煮約30分鐘。

5、雞肉熟透后即可起鍋。

推薦理由：姜糖月子酒雞，能健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)避寒、大補(bǔ)元?dú)�；更重要的是，媽媽們�?jīng)常食用姜糖月子雞，可以把營(yíng)養(yǎng)成份通過(guò)乳汁傳遞給寶寶，讓寶寶的腸胃變得更好，不僅不易拉肚子，更能讓體質(zhì)變強(qiáng)，不易生病。

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食譜3：木瓜燉鯽魚(yú)

食材：鯽魚(yú)500g、木瓜1個(gè)、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、姜1塊

做法：

1、木瓜去皮去籽切塊，姜切片。

2、鯽魚(yú)處理干凈，在魚(yú)鰓下和魚(yú)尾各切一刀，抽出腥線。

3、鍋里刷一層油燒熱，放入鯽魚(yú)中火煎制。

4、放入料酒煎至兩面金黃。

5、煎好的魚(yú)放進(jìn)砂鍋放姜片，倒入適量的開(kāi)水，大火煮15分鐘。

6、放入木瓜塊繼續(xù)煮15分鐘，放入鹽調(diào)味，撒上黑胡椒。

推薦理由：這款湯很適合坐月子里吃，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不多說(shuō)，只要是產(chǎn)婦，人人都吃，又下奶。

食譜4：冬瓜荷葉煲老鴨

食材：鴨400g、冬瓜200g、荷葉15g、陳皮5g、鹽2g、花雕酒25ml

做法：

1、鴨洗凈，切塊。

2、冬瓜去瓤后切片。

3、荷葉洗干凈，剪段。

4、炒鍋燒熱，鴨放入鍋中煎至變白。

5、倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂鍋中。

6、加入冬瓜、荷葉、陳皮，加清水沒(méi)過(guò)鴨，加蓋，小火燉1小時(shí)即可。

推薦理由：這款湯很適合坐月子里吃，剛生完寶寶，產(chǎn)婦身上水腫還沒(méi)消下，而冬瓜是利尿的，是消腫佳品，和鴨肉一起燉，補(bǔ)而不膩，營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)暮醚?

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食譜5：霸王花煲豬骨

食材：霸王花50g、豬骨頭500g、鹽適量、蜜棗2粒

做法：

1、豬骨頭剁成小塊，冷水入鍋焯去血污，洗凈。

2、沖洗霸王花，用清水浸泡。

3、豬骨放入少量清水的砂鍋中。

4、浸泡過(guò)的霸王花連水一起倒入砂鍋。

5、放入兩粒蜜棗，大火煲開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可。

推薦理由：霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺的作用。其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料，和豬骨一起煲湯，清甜不油膩，清熱又滋潤(rùn)。

食譜6：米酒豬肝湯

食材：豬肝300g、酒釀1碗、黑芝麻油2勺、姜1塊、粗鹽1勺、鹽適量。

做法：

1、豬肝在水里泡兩個(gè)小時(shí)，中間換四次水。

2、切薄片，加入粗鹽搓洗。

3、搓洗好的豬肝在一湯匙料酒里泡10分鐘。

4、姜切片，豬肝泡好

5、鍋里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黃放入豬肝炒斷生。

6、放入一碗米酒煮開(kāi)，依據(jù)口味調(diào)入少許鹽即可。

推薦理由：酒釀?dòng)醒a(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活血的作用，產(chǎn)婦乳汁分泌不足時(shí)，喝酒釀可以促進(jìn)乳汁分泌，增加奶量。而豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中經(jīng)常用的食物。這一道酒釀和豬肝的結(jié)合，是產(chǎn)后理想的食譜。

食譜7：金銀菜南北杏煲豬肺

食材：白菜、菜干、豬肉、南北杏若干、蜜棗2顆、豬肺、姜2片

做法：

1、菜干用水泡軟，洗凈后切成兩段。

2、豬肺買(mǎi)回來(lái)以后，先用水管把水灌到豬肺里面，然后再把水?dāng)D出來(lái)，如此反復(fù)多次，直到把豬肺里的血污沖干凈為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋里焯一下水，撈出來(lái)洗干凈之后再放鍋里把水烘干。

3、最后把所有的材料放煲里煲2小時(shí)即可。

推薦理由：把豬肉、豬肺、南北杏。這些食材搭配一起，營(yíng)養(yǎng)很豐富，清潤(rùn)可口、滋陰潤(rùn)肺，平時(shí)可以多喝幾碗。

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食譜8：魚(yú)腥草燉雞湯

食材：雞肉400g、姜適量、鹽適量、魚(yú)腥草適量

做法：

1、雞肉撕去雞皮，斬成小塊。

2、雞肉充分洗凈，用清水浸泡，備用。

3、老姜一塊，洗凈拍扁。

4、鍋里加清水，將雞肉和老姜一起放入鍋里焯水。

5、適量魚(yú)腥草（不足1g）泡水。

6、焯水后的雞肉，用涼白開(kāi)沖洗掉浮沫。

7、燉鍋里倒入適量清水，把雞肉和魚(yú)腥草放進(jìn)去。

8、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，燉至雞肉熟軟。

推薦理由：魚(yú)腥草有神奇的消炎作用，產(chǎn)婦吃了魚(yú)腥草就不容易得乳腺炎，同時(shí)又能促進(jìn)體內(nèi)生產(chǎn)時(shí)的傷口愈合，是非常不錯(cuò)的月子食譜。

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