寶山食堂承包 寶山團(tuán)膳服務(wù) 寶山飯?zhí)贸邪?nbsp;

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營養(yǎng)研發(fā)

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新菜色研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)：

l. 制定研發(fā)的目的，根據(jù)符合衛(wèi)生采購標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行科學(xué)研發(fā)；

2. 符合科學(xué)安全的菜式組合

3. 符合蔬菜季節(jié)的生產(chǎn)特征

4. 設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)的制作流程

5. 設(shè)定菜色與健康的文化關(guān)系；

6. 通過試菜標(biāo)準(zhǔn)：口感、色澤、食用溫度……

 

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