孔雀開屏魚的做法,來(lái)學(xué)習(xí)哦 

概述: 用料:草魚500g、紅辣椒、大蒜、蔥、味極鮮醬油、白糖、鮑魚汁、白糖、雞精、食用油、料酒、姜、白胡椒粉。 步驟: 1.草魚一條,去腮去鱗備用,剁去頭和尾,然后將魚
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用料:草魚500g、紅辣椒、大蒜、蔥、味極鮮醬油、白糖、鮑魚汁、白糖、雞精、食用油、料酒、姜、白胡椒粉。

步驟:

1.草魚一條,去腮去鱗備用,剁去頭和尾,然后將魚的內(nèi)臟從頭部掏出來(lái)清理干凈,將魚切小片,保持肚皮地方不要切斷連著使用;

2.蔥、姜、蒜洗凈切好備用,紅辣椒切圈備用;

3.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚汁、白糖調(diào)成味汁備用;

4.蒜切片放入盤的底部,將魚擺在蒜片上面做好造型;

5.將味汁淋在擺好造型的魚上,將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚身上,放入蒸鍋,蓋蓋蒸十分鐘;

6.十分鐘蒸結(jié)束后,放在鍋內(nèi)虛蒸兩分鐘打開鍋蓋端出來(lái),最后放上綠色的蔥葉裝點(diǎn);

7.另取鍋具放火上,加入食用油,放入花椒粒炸香后,將花椒粒撈出來(lái)不用;

8.將熱油澆在魚身上,端桌即可食用。
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