河南省掛面生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
概述:河南省掛面生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
掛面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的掛面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆(或綠豆粉、綠豆?jié){)、大豆(或大豆粉、大豆?jié){)、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或蛋黃粉)等為原料,添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑,經(jīng)機(jī)械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。包括:普通掛面、花色掛面、手工面等。申證單元為1個(gè),即掛面(普通掛面、花色掛面、手工面)。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即掛面。掛面生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為0103。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程
1.普通掛面
調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截?cái)唷Q量→包裝
2.花色掛面
原輔料預(yù)處理→調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截?cái)唷Q量→包裝
3.手工面
調(diào)粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截?cái)唷Q量→包裝
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
食品添加劑最大限量的控制;干燥工序過程中的溫度、濕度、牽引機(jī)速度等參數(shù)的控制;晾曬、包裝過程中的衛(wèi)生安全。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題
1.食品添加劑超范圍使用和超量使用。
2.干燥過程中各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)控制不當(dāng)出現(xiàn)掛面酥?jǐn)喱F(xiàn)象。
3.外來物污染。
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