營口專業(yè)拉面培訓學習，正宗蘭州牛肉拉面技術轉讓，學習安徽 

概述：安徽板面技術學習，正宗安徽板面配方學習，安徽板面學習加盟，蘭州拉面配方配料學習，拉面制作方法，正宗蘭州技術傳授，歡迎來大連百佳福小吃培訓中心實地考察。

刷新時間：
2024-10-13 10:31:02 點擊101143次
標簽：
安徽板面
聯系電話：
0411-39728086 姚女士
QQ：
2849041080
信用：4.0  隱性收費：4.0
描述：4.0  產品質量：4.0
物流：4.0  服務態(tài)度：4.0
默認4分 我要打分
拉面安徽板面技術學習，正宗安徽板面配方傳授，學習安徽板面制作方法，大連百佳福傳授您正宗蘭州牛肉拉面與安徽板面技術，師傅現場教學，學習時間不限，學會為止。

1.將面粉和鹽面一并放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。

2.將堿面用水100克化開成堿水。

3.面餳好后，取l/2面團用雙手蘸抹堿水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六 七次后，當粗細均勻時放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面 條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，并上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執(zhí)兩端面頭， 右手將面均勻地撒在鍋內，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。

[本信息來自于今日推薦網]